才子书屋 - 言情小说 - 开局一把刀在线阅读 - 分卷阅读266

分卷阅读266

    山洞里,它的恶臭味绝对经久不散,然后她会像睡在厕所里一样,不知道要忍耐多少天,才能忍到臭味跑光。

她先夹出一块霉豆腐检查它的成熟情况,如她所料,豆腐已经霉好,可以腌制。

温迪首先准备一块木板,把石坛里所有的霉豆腐全部倒出来,然后将坛子洗干净,倒扣在火灶上烤干所有水分。烘干石坛时做别的,温迪弄来两个干净的木盆,将长满毛霉的豆腐块整齐地铺入木盆中,然后撒一层盐,再铺豆腐,再铺盐,重复步骤直到把所有的霉豆腐全部装进木盆内,最上层再用盐封盖。加盐能够析出豆腐里的水分,使豆腐块变硬,这样一来就能让它不会在后期制作时过早地酥烂。而且盐也能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质——长毛霉和变质腐烂的情况并不是一码事。

在腌制豆腐的过程中,温迪开始配制卤汤。

卤汤就是用酒配香辛料,酒很简单,用白酒,香辛料则有好几种,譬如:胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。温迪取白胡椒粉,花椒粉和辣椒粉装入碗中,需要的分量非常大,跟平时做菜不能比,加起来足足有大半碗。除此外,姜要剁碎,和着姜汁一起装碗,随后是八角和桂皮等大的香料,卤好后食用时易去除的。

准备好香辛料后,再准备半盆白酒。

温迪将装霉豆腐的木盆拿起来,倒掉盐水,然后分批次地放入装辣椒粉,花椒粉和白胡椒粉混合物的碗里,裹上鲜红的椒粉,然后装入已经烘干的石坛内。随后不断重复这个步骤,直到将所有的霉豆腐全部裹上三椒粉混合物,并装回石坛。随后温迪将姜末和姜汁倒入石坛内,再放入准备好的八角和桂皮,最后倒入白酒,用白酒装满石坛剩余部分,最后倒扣石碗,注水封口,给霉豆腐提供一个封闭的环境。

七天后,就可以从石坛中收获腐乳。

温迪又原样把它搬运回山洞里,小心地放下。

“什么怪味道?”黑毛皱着眉说。

“豆腐发霉了。”

“发霉?你是说坛子里?”黑毛指着石坛。

“嗯。”

黑毛一脸可惜:“我怎么没看到啊?你刚才是去做霉豆腐吗?早知道我也去了!”

温迪低头校正石坛的摆放位置,没抬头地回答:“我知道你好奇,留了一小块霉豆腐。”

“真的?在哪?”

“放在院子里的了……”温迪把石坛推向靠山壁的位置才有力气继续说,“等下我给你拿。”

她抬头,人咧?

黑毛睡的火炕上已经空空如也。

温迪顿时不管石坛了,赶紧走出去,黑毛居然站在那,弯着腰背着手“欣赏”霉豆腐。

“哇!它长得好奇怪啊!”黑毛给出各种评价,听到背后有声音才回头,“温迪!”

“你能下地了?”温迪问。

“啊?哦,对哦!”黑毛惊讶地看着自己的脚。

刚才他听到温迪把霉豆腐放在院子里,急着要去看,踩着鞋子就出来了,居然忘记了自己骨折的事。不过仔细算算时间,他三天前也差不多是这个时候摔进天坑里的,在三天后的同一时间恢复,确实在情理之中。

“我好了?!”

黑毛兴奋地原地跳跳,然后踩着鞋子狂奔回山洞。

他是踩着鞋子出来的,就披了件外衣,冷风一吹,差点冻死。

“你也会冷啊?”温迪边笑边跟着他走回山洞,然后推着他回床上,“赶紧加衣服吧。”

“嗯。”

“你这个算是后期,虽然痊愈了,也应该养养,不然可能有后遗症。”温迪嘀咕。

黑毛立马抬头问:“那吃什么?”

“不是食补,换个。”温迪严肃地说,“你需要药浴。”

骨折后期,患者已经开始骨痂的生长,除了需要继续食用营养价值高的食物外,可以用中草药进行局部药浴,以消除内部淤积,避免落下类风湿。温迪没有中草药,但也想做个药浴,而且不是局部,是全身,反正是避免类风湿嘛,她有别的配方。

首先煮一铁箱的水,准备五块姜,切成姜片放入,煮好姜汤后倒入浴缸里,再倒入开水,然后兑雪做成温热的药浴水,再倒入半盆白酒。黑毛站在浴室外面忧心忡忡,一脸不想进去的抗拒。

温迪催了半天他才扭头问:“你不是要煮我吧?”

“……我煮你干嘛?”

“这个看起来就是汤底啊。”黑毛担心地问,“你是不是要涮我?”

“没没没,你放心,人rou是酸的我不爱吃。”

黑毛这才不情不愿地进去。

过了五秒,浴室里突然爆发大叫:“你怎么知道人rou是酸的!?”

温迪才不理他。

爱咋想咋想,这么爱脑补,吓死他活该。

她庆幸自己没放白胡椒粒——虽然她真的很想,但要真放了,估计就真劝不住了。

姜汤白酒白胡椒粒,她看她也馋。

馋了。

午饭是白萝卜骨汤,咖喱饭,咖喱煎豆腐。

“我怎么觉得豆腐都吃不完……”温迪边吃边跟黑毛抱怨。

“吃不完就多做几次吧。”黑毛说,“我觉得我吃不腻的。”

“那是因为你吃得不多,而且每次我都换了做法。”温迪叹了口气。

可她已经快要吃腻了。

温迪吃完饭都没心情,躺回火炕上发呆,完了又爬起来拿着笔在纸上写写画画。

豆腐。

豆腐。

豆腐。

唉她真的好想吃臭豆腐……温迪沉默地偏着头,把下巴磕在手臂上,拿着笔在纸上重复地画正方形,是臭豆腐的形状。画完了平面不满意,又要画立体的样子,画出个方块格绝对不对劲,臭豆腐扁扁的,哪有这么厚?这是个立方体。于是她准备重新画一个,刚要动笔,眼睛就停在立方体上不动了。

这玩意怎么看着有点眼熟。

霉豆腐?腐乳?不,是另一个也长这个形状的东西。是豆腐。

干豆腐?豆腐干?哎呀叫什么来着……

油豆腐!

温迪突然想起来了。

她立马爬起来,进储藏拿出一盆豆腐。

“做什么做什么?”黑毛兴奋地站旁边看。

“给我让个位置。”温迪把木盆放料理台上,开始处理,把豆腐切块,大小一致。油豆腐需要的切块大小比腐乳大一些,但也不能过大,稍小才能在使用时较容易入味。温迪准备一锅花生油,烧热后将切好的豆腐块放入,油的分量要比较多,能盖过下锅的豆腐。豆腐较脆弱,所以刚下锅的时候温迪不敢翻动,免得豆腐块在翻动的过程中碎了。

等到豆腐块被炸成金黄色时才可以动手将它们翻动,使豆腐每一面都能接触到热油。

将豆腐炸到四面金黄