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我家餐厅冰箱通海洋 第69节

    “这个刺眼睛。”小鱼把自己咬烂的大蒜递给叶久久看,“然后就掉了两颗。”

    她顿了顿,又描补了一下:“我没有哭哦,我勇敢的。”

    “是的,小鱼非常勇敢。”如果不是小鱼将珍珠给自己,叶久久完全不知道她又被熏哭了,以后一定要让她远离洋葱、辣椒、蒜、小葱等等。

    “珍珠我先帮你放着。”叶久久让她放到自己的围裙口袋里,“我和你说哦,以后这个你别碰,还有花坛里种着小葱、蒜苗、生姜这些你也别去碰。”

    小鱼看着花坛那片郁郁葱葱的调料菜,“我没有碰。”

    “我昨天看到你追蝴蝶的时候跑里面去了。”叶久久提醒小家伙,“反正你记着那些也会熏眼睛,离他们远一点。”

    小鱼眨了下水灵灵的大眼睛:“如果我忘记袅肿么办?”

    叶久久笑着指着旁边的盆子:“那你先捧着盆子再哭。”

    “嘿嘿嘿~”小鱼想到自己捧着盆子哭珍珠的模样,咯咯咯的笑了起来,“我会装满哦~~~”

    叶久久要被她笑死了,“那眼泪会不会哭干?”

    “那我喝水。”小鱼说完后觉得喉咙干,起身跑去屋里拿了瓶装水,自己拧开自己喝,乖巧懂事得完全不像个未满三岁的小孩儿。

    因为鱼容易缺水,所以叶久久就专门买了十箱水放屋里让兄妹俩随时可以补充水份,两人一天就能喝掉一整箱。

    叶久久将剩下的蒜处理好,和其他的配菜洗干净,收拾好休息一会儿就开门营业。

    她一开门周珊就带着她丈夫以及上次见过的表姐进来了,这一次周珊的表姐看上去气色好了一些。

    周珊朝餐厅里面打量了一下:“老板,今天我们第一个?”

    “对。”叶久久领着三个人坐到四人的小桌处,将菜单递给周珊:“这是今天的菜单。”

    今日菜单:

    海葡萄沙拉/88

    油泼海螺片/388

    羊肚菌煎酿虾/488

    香辣海鳝丝/588

    什锦海鲜煲/588

    葱油连尖/888

    松茸鱼骨汤/1088

    铁板大黄鱼/1288

    纺锤鰤刺身/1388

    茄汁芝麻斑/1688

    面包蟹蟹黄蒸蛋/1888

    锦绣花龙刺身/28888

    周珊看着最后的差不多二万九的华龙刺身吸了口气,然后默默的移动到前面比较便宜的的菜,“老板,我们要海葡萄沙拉、油泼海螺片、羊肚菌煎酿虾、什锦海鲜煲,谢谢。”

    “好的,稍微坐一会儿。”叶久久把菜单递给了陵余和小鱼,“前面就交给你们了,等下记得好好招待客人。”

    今天周末,过来用饭的客人应该会很多,所以叶久久不敢耽搁的先去厨房里做菜。

    她先做的是羊肚菌煎酿虾,先拿出十个羊肚菌清洗干净,切一条口子放到旁边沥干水分,然后再拿五只虾,一只虾的个头相当于外面买的三倍,所以一只虾可以装进两个羊肚菌里。

    将五只虾剥开外壳丢进小小的绞rou机里绞成泥,加入切细的芹菜杆、生抽、盐、淀粉、蛋清搅拌均匀,然后分别装进十只羊肚菌里,然后在盘里摆成一朵花。

    摆好上蒸箱十分钟,然后叶久久继续做什锦海鲜煲,她又拿出八只个头偏小的虾、一只鱿鱼、一把蛤蜊,鱿鱼需要改花刀焯下水。

    和平时做菜一样,烧一口锅放热油,加入蒜蓉、大葱、洋葱爆香,再放入酸辣番茄酱,炒出香味后放入虾、鱿鱼、洋葱圈、红青椒丝等。

    旁边摆一个小砂锅,下面摆上金针菇、蘑菇、莴笋片、木耳、藕片、番茄,然后连同炒好的汤底一起倒进去,拿筷子将虾、鱿鱼整齐摆一下,再将蛤蜊摆在旁边,晃眼望去摆得满满当当的。

    这一锅酸酸甜甜的海鲜煲需要煮十分钟,这期间叶久久可以先将海葡萄沙拉和油泼海螺片做好。

    海葡萄可以生吃,所以洗干净沥干水分就行了,她将切成丝的卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜放进去,再加入调好的芥末香醋酱汁。

    做好海葡萄沙拉后,也就继续做油泼海螺片,海螺用的是昨天剩下的五六斤重的大海螺,取出rou去除内脏后还有两斤rou,一个可以做两份油泼海螺片。

    油泼海螺片和昨天做过的油淋白蝶贝是一样的做法,唯一的区别今天口味偏辣,会多放一些小米辣和干辣椒,很适合重口的食客。

    将两个菜做好后,叶久久让陵余先送出去,她继续准备羊肚菌煎酿虾和什锦海鲜煲的勾芡汤汁。

    “这么快就好了。”周珊看着还不到十分钟就送上来两个菜了,连忙放下手机,“看着绿油油的,但好有食欲。”

    王云还是第一次见到这个菜,“这个就是海葡萄?”

    “我看网上说和鱼籽的口感差不多。”周珊搅拌了一下海葡萄沙拉,然后夹起一串试了试。

    丈夫问:“怎么样?”

    “有点脆,有一点像吃葡萄爆出汁水的感觉,味道也有一点甜,然后有一股很明显的海洋咸湿的感觉。”周珊觉得味道还行,但比不上之前吃过凉拌海带丝,“我觉得还是海带丝更好吃。”

    丈夫也试了试,“感觉还不如吃葡萄,葡萄才十块钱一斤,还能补充维c。”

    “那效果又不一样了。”周珊对王云说道:“对吧表姐?”

    王云点了点头,上次吃了回家后觉得精气神好了很多,所以这一周她又过来了,顺便请表妹一家来吃:“我看网上新鲜海葡萄也要卖几十块一斤,老板这里价格也不算贵。”

    “老板这里88这个价位的菜基本没变过,不管是更贵的海蜇还是其他的。”周珊觉得老板人挺好的,看着其他定价很随意,高不可攀,但始终给她们留了一个吃得起的菜。

    丈夫小声说:“你这是自己pua自己。”

    周珊:“本来就挺好的。”

    如果她没有切身感受到效果,肯定也觉得贵,但感受过效果后,她觉得老板再翻个十倍也是可以的。

    厨房里的叶久久将羊肚菌煎酿虾从蒸箱里端了出来,然后把做好的芡汁浇在羊肚菌上面,红色绿色的辣椒块像漂亮的翡翠点缀在餐盘中,颜色看上去十分高级出彩。

    另外也将剩余的酱汁浇在刚什锦海鲜煲上面,鲜艳的颜色让这一份番茄酸甜味的什锦海鲜煲看上去更加美味,就像加了美颜滤镜似的,光是看着就非常有食欲。

    进来的小鱼看到案台上放着的羊肚菌煎酿虾,立即想起前天看到过的视频,“久久,是那个。”

    叶久久挑眉看她:“还记得呢?”

    “记得。”小鱼踮着脚又仔细看了看羊肚菌煎酿虾,“是给我的吗?”

    “不是,是给刚才那三个叔叔阿姨的,你饿了的话去屋里拿小蛋糕。”叶久久现在要忙着做第二桌客人的菜,暂时没有空给她准备,“待会儿给你做好吃的。”

    小鱼眼馋的看向旁边的装满了各种海鲜的鱼缸,想吃鱼和大花龙,“是那个大龙虾吗?”

    “看看有没有客人点,如果没有卖出去中午就给你做。”叶久久哄着小鱼,同时将两份菜递给陵余,“是第一桌客人的,我马上就做第二桌。”

    第二桌客人是昨天来过的那对父子,他今天不止带着儿子过来了,还带上了他的父母。

    祖孙三代也坐了一张四人桌,他们小声聊着天,“元元昨天就是在这里吃了两片海鲜?”

    中年男人应是。

    爷爷说:“是不是因为吃得少?”

    “以前吃得少还不是过敏去医院了。”奶奶小声说:“我昨晚上去买水果的时候听小区里一个带孩子的mama说她们也来吃过,说是生病期间吃了胃口就好了,我看元元昨天胃口就很好,晚上也吃了不少。”

    中年男人笑着问道:“妈你这么小声干嘛?”

    “我不是怕其他人听见吗?要是被其他人听见,很多人过来,老板肯定涨价了。”奶奶小声说着:“咱们偷偷的发现就行了。”

    “真能让元元不过敏、胃口变好,贵一点也没关系。”爷爷按了按自己腰间的荷包,摸了摸今天带上的退休金。

    “这倒是。”奶奶看着乖巧的孙子,只要孙子什么都能吃,她一定有办法把孙子养得白白胖胖的。

    叶久久正在这一桌人的点的海葡萄沙拉、油泼海螺片、香辣海鳝丝、什锦海鲜煲几个菜。

    其他几个菜处理起来都很简单,但这条二十五斤的裸胸鳝她就不行了,又长又重又丑又凶,所以她只能擦了擦手,快步走到门口,朝正在往茶壶里加茶加水的陵余招招手。

    陵余抬眼看向她,似疑惑喊他做什么。

    “帮个忙。”叶久久抓住他的手臂就朝厨房拽去。

    陵余看了眼手臂上的手,莫名的没有挣脱开,而是老老实实的跟了进去,“什么?”

    叶久久走到大铁桶旁,揭开上面厚重的菜板,“你能帮我抓起来吗?然后用刀直接钉在这个菜板上。”

    “这个太大了,我一个人实在控制不住。”叶久久双手合十,“拜托了,中午给你做青椒嫩牛rou。”

    陵余嗯了一声,弯腰去抓裸胸鳝。

    叶久久提醒:“小心,很凶的。”

    话落,她发现一直砰砰砰撞桶的裸胸鳝竟然老实的像鹌鹑,嘿,这玩意儿还欺软怕硬?

    陵余抓住裸胸鳝的的脖颈,用力的提了起来,然后直接按在菜板上,并接过叶久久手里的长刀,直接从它头上刺穿了过去。

    被刺穿的裸胸鳝两米长的身体疯狂扭动,把旁边放着的盆子撞得噼里啪啦的响。

    叶久久连忙将盆子挪到远一点的地方去,然后回来按住裸胸鳝黏糊糊的尾巴,大概等了一分钟,这条裸胸鳝才没了动静。

    “累死了。”叶久久洗了洗手,然后拿着刀开始处理裸胸鳝,像处理鳝鱼一样去掉内脏肠子,处理干净后她发现陵余还站在一旁,“你怎么还在这儿?”

    陵余将刀从裸胸鳝头上扯了出来,“帮你拔刀。”

    叶久久想说可以自己来,可是当裸胸鳝滑进水槽后,她才注意到她家祖传的桑树厚菜板好像裂了一条缝,“......”

    陵余洗了洗手,转身去端已经做好的海葡萄沙拉、油泼海螺片出去。

    算了。

    坏了就坏了吧。

    旧的不去新的不来。

    叶久久拿着刀将裸胸鳝去掉头和尾,将中间粗壮的身体分成一斤一块,然后洗干净后放到热水里去烫,表皮粘液烫成白色后洗干净,再放冷水里冲一下就可以了。

    她将裸胸鳝放进冰箱保鲜,只拿了一块切成长长的细丝,然后放入锅里爆炒,炒到八成熟后捞出来再单独用底料做一个香辣味道的汤底。

    汤底煮开后倒入炒过的裸胸鳝,煮开后汤汁收完后再加入芹菜、青红辣椒丝,这样既保证食用安全也非常脆嫩。

    她炒好了香辣海鳝丝,就和什锦海鲜煲一起端了出去,出去时发现高远竟然又来了,“你不是说这几天都没时间再来吗?”

    “本来是这样的,但我家里人非以为我是去整容了,所以我就带他们来这里见证奇迹。”高远语气里透着一丝埋怨,但却显露出更多的家庭和谐。

    “臭小子。”高mama拍了下儿子的肩膀,然后笑着打量了一眼叶久久,老板长得真漂亮,她余光扫过身后的陵余和小鱼,可惜了。

    高mama问道:“老板,我听阿远说你们这里每天的菜都不一样,今天有什么?”

    “这是今天的菜单。”叶久久从陵余手里拿过平板给高远一家五口看,“今天的鱼比较多。”